Licenciamento Industrial

A AVIPE presta apoio no licenciamento industrial, na implementação do sistema Hazard Analysis and Critical Control Point ou Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) e na certificação International Food Standard (IFS) em adegas.

HACCP

O sistema Hazard Analysis and Critical Control Point ou Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) tem na sua base uma metodologia preventiva, com o objectivo de poder evitar potenciais riscos que podem causar danos aos consumidores, através da eliminação ou redução de perigos, de forma a garantir que não estejam colocados, à disposição do consumidor, alimentos não seguros.

O sistema HACCP baseia-se na aplicação de princípios técnicos e científicos na produção e manipulação dos géneros alimentícios desde "a vinha até ao copo".

Princípios do sistema HACCP